Что выгоднее: готовить дома или заказывать в ресторане

Мы к вам с отличной новостью: 16 июля во всем мире отмечают День вкусной еды. Многие рестораны и кафе к празднику разрабатывают специальное меню, а шеф-повара проводят мастер-классы. Для домашних кулинаров это тоже хороший повод реализовать все свои идеи необычных блюд. Мы — банк и выступаем за финансово грамотный подход ко всему. Поэтому решили выяснить, что выгоднее: колдовать у плиты или довериться профессионалам.

Взяли восемь популярных блюд из разных кухонь мира, узнали их стоимость в минских заведениях и посчитали, во сколько обойдется домашнее приготовление.

Блюда белорусской кухни: драники и холодник

Задумались, что приготовить к празднику? Начнем с близкого и знакомого — с белорусской кухни. И первое, что приходит в голову, — это драники.

Заказать это блюдо можно практически в любом столичном заведении, которое специализируется на национальной кухне. Цены могут сильно удивить: за порцию авторских драников от шефа с модными начинками с вас могут взять до 40 рублей. Но в среднем за порцию свежих хрустящих драников со сметаной в кафе сейчас просят в районе 15 рублей.

Теперь давайте посчитаем, во сколько обойдутся драники дома.

Рецепт на 4 порции:

• 1 килограмм картофеля: берем ранний за 3,5 рубля;
• 2 яйца (около 70 копеек, десяток яиц стоит 3,7 рубля);
• 1 луковица (кило репчатого лука стоит 2,8 рубля, большая луковица — около 60–70 копеек);
• 2 столовые ложки муки;
• соль, перец, растительное масло для жарки;
• сметана для подачи (берем 15%-ной жирности за 3 рубля).

Итого: 4 порции — около 8 рублей, 1 порция — около 2 рублей.

Экономия: ресторанные 15 рублей против домашних 2 — дома дешевле в 7,5 раза. Даже если добавить «ресторанную» наценку за атмосферу и сервис, разница ощутимая.

Еще один мастхэв белорусского лета — холодник — суп, о котором мечтает каждый белорус в 30-градусную жару. В минских кафешках его цена колеблется в диапазоне 7–12 рублей. Берем среднюю цену 10 рублей.

Домашний рецепт (на 4–5 порций):

• 1 крупная свекла (кило свеклы — 3,5 рубля, 1 штука — около 1 рубля);
• 4 яйца (около 1,5 рубля);
• 2 огурца (около 2 рублей);
• зеленый лук (1,9 рубля за 60-граммовую упаковку);
• укроп (1,10 рубля за пучок);
• сметана (3 рубля);
• соль, уксус — по вкусу.

Итого: 4 порции — 10,5 рубля, 1 порция — 2,6 рубля.

Экономия: 10 рублей в ресторане против 2,6 рубля дома, выгода — почти в 5 раз. А главное — холодник не требует варки бульона и готовится буквально за 20 минут.

Блюда итальянской кухни: карбонара и пицца

Итальянская кухня всегда славилась тем, что предлагала вкусную еду и интересные рецепты любителям поесть. Давайте пройдемся по классике и начнем с карбонары.

В Минске много мест, где подают такую пасту. Цены отличаются в зависимости от уровня заведения и используемых продуктов. В среднем цена за порцию качественной пасты колеблется в районе 20 рублей.

Давайте попробуем приготовить итальянскую классику дома. Ловите рецепт и цены (расчет на 2 порции):

• 200 граммов спагетти (около 2,7 рубля, стандартная пачка макарон весит 400 граммов и стоит в районе 5,5 рубля);
• 150 граммов бекона (около 5 рублей);
• 2 яйца (70 копеек);
• пармезан (около 7 рублей за 100 граммов);
• 150 миллилитров 20%-ных сливок (около 2 рублей);
• чеснок, соль, перец — по вкусу.

Итого: 2 порции — около 18 рублей, 1 порция — около 9 рублей.

Экономия: 20 рублей в ресторане против 9 рублей дома — выгода в 2,2 раза. К тому же карбонара — одно из тех блюд, где домашняя версия может быть даже вкуснее. Почему? Вы сами сможете проконтролировать количество бекона и сливочность соуса.

Теперь давайте тестировать пиццу. Это блюдо всегда вызывает споры: кто-то любит на толстом тесте, кто-то — на тонком, для кого-то пицца слишком простая, для кого-то — не слишком аутентичная (кто положил ананас?!).

Большинство минских кафе и ресторанов имеют эту позицию в своем меню. Для чистоты эксперимента возьмем пепперони. В кафе такая пицца будет стоить в районе 25 рублей. А дома? Давайте посчитаем.

Для теста нам понадобится:

• 250 граммов муки (70 копеек, 1 килограмм муки стоит около 2,5 рубля);
• 150 миллилитров воды;
• 7 граммов сухих дрожжей (около 2 рублей);
• соль, сахар;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Для начинки:

• томатный соус (около 4 рублей, в магазине банка стоит в среднем около 8 рублей);
• 150 граммов моцареллы (7 рублей);
• 100 граммов пепперони (около 7,5 рубля).

Итого: 1 пицца — около 21 рубля.

Экономия: 25 рублей против 21 рубля. Экономия не так уж существенна, а повозиться дома придется. Плюс домашней кухни в том, что вы можете делать пиццу под свои вкусы и положить много начинки.

Блюда кавказской кухни: шашлык и хачапури

Ищете варианты, что приготовить дома ко Дню вкусной еды? Присмотритесь к кавказской кухне!

Например, хороший свиной шашлык всегда будет к месту. Это блюдо есть во всех минских заведениях, которые специализируются на кавказской кухне. Порция шашлыка (около 200 граммов) обойдется вам в среднем в 25 рублей. Цены будут различаться в зависимости от заведения и подачи блюда.

Дома шашлык тоже можно приготовить, но придется подумать, где его пожарить. Правильный шашлык готовят на мангале, а не в духовке.

Рецепт на 4 порции:

• 1 килограмм свиной шеи (цены различаются сильно, в среднем будет около 30 рублей за хорошее мясо);
• 4 луковицы красного лука (около 3,5 рубля);
• 100 миллилитров минеральной воды (около 1 рубля);
• соль, перец, лавровый лист.

Итого: 4 порции — 34,5 рубля, 1 порция — около 9 рублей.

Экономия: 25 рублей в ресторане против 9 рублей дома. Выгода очевидна. Но шашлык — это не только про деньги, это про процесс: выезд на природу, запах дымка и компания. Если считать чистую экономию, домашняя кухня побеждает, но атмосферу ресторана заменить сложно.

Не хочется возиться с мясом и мангалом? Протестируйте хачапури. Для полноты эксперимента возьмем хачапури по-аджарски. Золотистую лодочку с желтком и расплавленным сыром в столичных кафе продают в среднем за 20 рублей.

Собираем набор для домашнего приготовления, рецепт на 2 хачапури.

Для теста:

• 400 граммов муки (1 рубль);
• 150 миллилитров воды;
• 100 миллилитров молока/кефира (30 копеек, 1 литр — 3 рубля);
• 1 яйцо (35 копеек);
• 1 чайная ложка сухих дрожжей (7 граммов — 2 рубля);
• соль, сахар.

Для начинки:

• 300 граммов сыра сулугуни (около 9 рублей);
• 2 яйца (70 копеек);
• сливочное масло (4,9 рубля за пачку).

Итого: 2 порции — 18,25 рубля, 1 порция — 9,1 рубля.

Экономия: 20 рублей в кафе против 9,1 рубля дома — выгода более чем в 2 раза.

Ищете блюда, которые стоит попробовать приготовить самостоятельно? Наша рекомендация — хачапури по-аджарски, которые дома получаются не хуже ресторанных, если найти хороший сулугуни.

Блюда японской кухни: роллы и рамен

Ни один полноценный кулинарный обзор не будет полным без азиатских блюд. Их существует огромное количество, но рекордсменами являются представители японской кухни.

Начнем с роллов. Да, мы знаем, что в Японии нет такого блюда, но зато на наших просторах оно встречается очень часто. Для эксперимента возьмем ролл «Филадельфия». В Минске порция таких роллов (8 штук) будет стоить в районе 25 рублей.

Что по домашней кухне? Собираем продукты (рецепт на 2 порции, 16 штук):

• 300 граммов риса для суши (берем пачку за 3,4 рубля);
• 4 листа нори (упаковка стоит в районе 6 рублей);
• 200 граммов лосося (15 рублей);
• 100 граммов сливочного сыра (3 рубля);
• 1 авокадо (около 5 рублей);
• 2 огурца (около 2 рублей);
• рисовый уксус, сахар, соль.

Итого: 2 порции — 34,4 рубля, 1 порция — 17,2 рубля.

Экономия: 25 рублей против 17,2 рубля (и это с учетом того, что рисовый уксус, соль и сахар у вас всегда есть под рукой). Экономия есть, но не такая существенная.

К тому же будем честны: приготовить роллы дома так же красиво, как в суши-баре, — это задачка для терпеливых. Зато навык скручивания роллов — это весело и точно впечатлит гостей.

Последний эксперимент — рамен с курицей (экзотические морепродукты сложнее и найти, и приготовить). Цены на блюдо различаются в разных минских заведениях, но в среднем рамен обойдется вам в сумму около 20 рублей.

Для домашнего рамена вам понадобятся:

• куриный бульон: мясо на кости, овощи (около 8 рублей);
• 200 граммов яичной лапши (4 рубля);
• 200 граммов куриного филе (4 рубля);
• 2 яйца (70 копеек);
• нори (около 6 рублей);
• грибы шиитаке (10 рублей за 100 граммов);
• зеленый лук (1,9 рубля).

Итого: 2 порции — 34,6 рубля, 1 порция — 17,3 рубля.

Экономия: 20 рублей в ресторане против 17,3 рубля дома. Выгода не слишком большая.

К тому же рамен — блюдо, которое требует времени (бульон варится четыре часа). Для занятых ресторанный вариант подходит больше, но для совместной готовки на выходных домашний рамен — отличный проект.

Выводы

Домашняя кухня выигрывает по стоимости во всех случаях: где-то — с разгромным счетом, где-то — на несколько рублей. Абсолютным рекордсменом по экономии являются драники: дома их можно сделать дешевле в 7 раз!

Но не будем забывать: ресторан — это не только еда, а еще и атмосфера, сервис, отдых от мытья посуды и возможность попробовать то, что дома готовить лень или страшно.

А на чьей стороне вы?

Поделиться статьей Скопировать ссылку

Вы можете поделиться статьёй