Кулинарные шедевры на Пасху: во сколько обойдется праздничный стол?
Уже в это воскресенье, 17 апреля, католики Беларуси будут отмечать один из самых почитаемых христианских праздников – Пасху. Мы решили посчитать, сколько обойдется в 2022 году пасхальный торжественный стол.
Практически все традиции, связанные с Пасхой, сложились из богослужения. Размах народных гуляний – это разговение после Великого поста. Человек щедро поощряет себя за время воздержания.
На Пасху наконец-то можно позволить блюда, которые были под запретом в сорокадневный пост. Это сдобная выпечка, мясо и рыба, алкоголь и сладости. Именно поэтому пасхальный стол насколько разнообразный и сытный.
Традиционные пасхальные блюда
Какая Пасха без боя яиц? Крашенки – яйца, вываренные в луковой шелухе, – первыми приходят на ум при упоминании Пасхи.
В христианстве яйцо является символом воскресения – продолжения жизни. А красный цвет отождествляется с кровью Христа.
Сейчас, конечно, проще и быстрее покрасить яйца с помощью пищевых красителей или термоэтикеток.
Десяток куриных яиц в магазине сегодня стоит от 2,30 рубля. Фермерские яйца дороже – от 3,5 рублей. Термоэтикетки – около 1 рубля за 7 штук. Примерно столько же стоят красители.
Еще одно неотъемлемое блюдо праздничного стола – творожная пасха. Форма пирамиды символизирует Голгофу, а также стремление к совершенству.
Для приготовления традиционной творожной пасхи потребуется:
- яйца — от 2,30 руб. за десяток;
- мука — от 1,60 руб. за 1 кг;
- сахар — от 2,50 руб. за 1 кг;
- творог — от 2,30 руб. за 400 г (понадобится 2 пачки);
- сливки/сметана — от 1,76 руб. за 200 г сливки “Простоквашино”, 1,10 руб. за 180 г 15% сметаны “Брест-Литовск”;
- сахарная пудра — от 1,19 руб. за 200 г;
- сухофрукты/изюм/цукаты/орехи – в качестве начинки по желанию (изюм в Green по 6,99 за кг)
- пасочница — 2,99 руб. на пасху 360 г;
- сливочное масло — около 3 рублей за 180 г.
Итого, только на творожную пасху без учета начинки пойдет 21 рубль.
Кулич – это тот самый пасхальный хлеб. Символ плодородия, богатства, а еще присутствия Христа. Цилиндрическая форма кулича связана с артосом – церковным хлебом, выпускающимся на закваске и освящаемый в первый день Пасхи на литургии после заамвонной молитвы. В разных странах форма, размеры и рецепты этого блюда отличаются.
Например, в Польше больше любят сладкие хлебы, которые называются “баба”, в Закарпатье вместо привычной нам сладкой глазури сверху будет плетеное тесто с изображением креста.
Куличи сегодня можно купить практически в любом продуктовом магазине. Цены стартуют от 3 рублей.
Если хочется чего-то особенного, то можно присмотреться к пекарням и кондитерским. В “Валенке” действительно большой выбор на любой вкус. От творожного до декоративно-украшенного, похожего на торт. Цена варьируется от 16 до 20 рублей.
В Cakes.by праздничная традиционная выпечка с цукатами, орехами и помадкой от 36 рублей.
Для самостоятельного приготовления кулича потребуется:
- Мука — от 1,60 руб. за 1 кг;
- Молоко — около 2 рублей за 1 литр;
- Яйцо — от 2,30 руб. за десяток;
- Сливочное масло — около 3 рублей за 180 г.
- Сахар — от 2,50 руб. за 1 кг;
- Дрожжи — 4 руб. за 250 г;
- Соль — 70 копеек за кг;
- Изюм, цукаты, орехи — по вкусу
- Ванилин — около 1 руб. за упаковку;
- лимон (для глазури и добавления цедры в тесто) — около 5 рублей за 1 кг.
Итого, самостоятельно приготовленные куличи обойдутся в 15-20 рублей.
Обычно на пасхальном столе присутствует мясное и/или рыбное блюдо. Способов приготовления и вариантов уйма. Здесь у каждой семьи свои традиции.
Распространенным рецептом является запеченная свинина со специями. На белорусском полесье распространено стегно – запеченная бедренная часть. Часто запекалось в тонком слое теста, чтобы сохранялся сок внутри.
Килограмм полендвицы (шейная часть) стоит 17,25 рублей за кг в “Евроопте”
Лопаточная или тазобедренная часть – 12,65 рублей за кг.
Куриные полуфабрикаты – от 5,30 рублей за лоток в 600 грамм до 10,85 за кило филе.
К праздничному сытному столу сейчас не хватает только зелени. Стоит помнить, что для широкого ассортимента фруктов и овощей еще не время. Однако первый зеленый перьевой лук, редис уже есть. В качестве гарнира – привычный нам картофель.
Подведем итог
Для праздничного пасхального стола нам понадобятся:
- Мука — от 1,60 руб. за 1 кг;
- Молоко — около 2 рублей за 1 литр;
- Яйцо — от 2,30 руб. за десяток;
- Сливочное масло — около 3 рублей за 180 г.
- Сахар — от 2,50 руб. за 1 кг;
- Дрожжи — 4 руб. за 250 г;
- Соль — 70 копеек за кг;
- Ванилин — около 1 руб. за упаковку;
- Лимон (для глазури и добавления цедры в тесто) — около 5 рублей за 1 кг.
- Творог — от 2,30 руб. за 400 г (понадобится 2 пачки = 4,6 руб.);
- Сливки/сметана — от 1,76 руб. за 200 г сливки “Простоквашино”, 1,10 руб. за 180 г 15% сметаны “Брест-Литовск”;
- Сахарная пудра — от 1,19 руб. за 200 г;
- Сухофрукты/изюм/цукаты/орехи – в качестве начинки по желанию (изюм в Green по 6,99 за кг)
- Пасочница — 2,99 руб. на пасху 360 г;
- Термоэтикетки или пищевой краситель — 1 рубль за упаковку;
- Птица/мясо/рыба — на выбор;
- Зелень — лук зеленый 1,35 руб., укроп 1,29 руб.
Мы вычисляем лишь примерную стоимость, которая может варьироваться от ваших предпочтений, возможностей и желания.
Итого, с расчетом в качестве мясного блюда недорогой свинины, у нас получился чек в 55,5 рублей. Мы не учитывали алкоголь, считали только 1 мясное блюдо, не включали стоимость возможных дополнений для начинки кулича и пасхи. Можно назвать это пасхальным минимум для небольшой семьи. Много это или мало – вопрос относительности. Мы же желаем светлого праздника и приятного пасхального аппетита!

Современный образ жизни часто сопровождается ростом количества вещей, которые мы храним в наших домах. Одежда, обувь, п...

С наступлением холодного сезона приходит время простуд и гриппа. Каждый из нас хочет избежать неприятных последствий эт...

Случаются ситуации, когда нужное приложение установить на смартфон сложнее, чем обычно. Например, программу удалили из ...

Всем известный YouTube предлагает множество функций, которые, возможно, остаются незамеченными большинством пользовател...