Кулинарные шедевры на Пасху: во сколько обойдется праздничный стол?

Уже в это воскресенье, 17 апреля, католики Беларуси будут отмечать один из самых почитаемых христианских праздников – Пасху. Мы решили посчитать, сколько обойдется в 2022 году пасхальный торжественный стол.

Практически все традиции, связанные с Пасхой, сложились из богослужения. Размах народных гуляний – это разговение после Великого поста. Человек щедро поощряет себя за время воздержания.

На Пасху наконец-то можно позволить блюда, которые были под запретом в сорокадневный пост. Это сдобная выпечка, мясо и рыба, алкоголь и сладости. Именно поэтому пасхальный стол насколько разнообразный и сытный.

Традиционные пасхальные блюда

Какая Пасха без боя яиц? Крашенки – яйца, вываренные в луковой шелухе, – первыми приходят на ум при упоминании Пасхи.

В христианстве яйцо является символом воскресения – продолжения жизни. А красный цвет отождествляется с кровью Христа.

Сейчас, конечно, проще и быстрее покрасить яйца с помощью пищевых красителей или термоэтикеток.

Десяток куриных яиц в магазине сегодня стоит от 2,30 рубля. Фермерские яйца дороже – от 3,5 рублей. Термоэтикетки – около 1 рубля за 7 штук. Примерно столько же стоят красители.

Еще одно неотъемлемое блюдо праздничного стола – творожная пасха. Форма пирамиды символизирует Голгофу, а также стремление к совершенству.

Для приготовления традиционной творожной пасхи потребуется:

• яйца — от 2,30 руб. за десяток;
• мука — от 1,60 руб. за 1 кг;
• сахар — от 2,50 руб. за 1 кг;
• творог — от 2,30 руб. за 400 г (понадобится 2 пачки);
• сливки/сметана — от 1,76 руб. за 200 г сливки “Простоквашино”, 1,10 руб. за 180 г 15% сметаны “Брест-Литовск”;
• сахарная пудра — от 1,19 руб. за 200 г;
• сухофрукты/изюм/цукаты/орехи – в качестве начинки по желанию (изюм в Green по 6,99 за кг)
• пасочница — 2,99 руб. на пасху 360 г;
• сливочное масло — около 3 рублей за 180 г.

Итого, только на творожную пасху без учета начинки пойдет 21 рубль.

Кулич – это тот самый пасхальный хлеб. Символ плодородия, богатства, а еще присутствия Христа. Цилиндрическая форма кулича связана с артосом – церковным хлебом, выпускающимся на закваске и освящаемый в первый день Пасхи на литургии после заамвонной молитвы. В разных странах форма, размеры и рецепты этого блюда отличаются.

Например, в Польше больше любят сладкие хлебы, которые называются “баба”, в Закарпатье вместо привычной нам сладкой глазури сверху будет плетеное тесто с изображением креста.

Куличи сегодня можно купить практически в любом продуктовом магазине. Цены стартуют от 3 рублей.

Если хочется чего-то особенного, то можно присмотреться к пекарням и кондитерским. В “Валенке” действительно большой выбор на любой вкус. От творожного до декоративно-украшенного, похожего на торт. Цена варьируется от 16 до 20 рублей.

В Cakes.by праздничная традиционная выпечка с цукатами, орехами и помадкой от 36 рублей.

Для самостоятельного приготовления кулича потребуется:

• Мука — от 1,60 руб. за 1 кг;
• Молоко — около 2 рублей за 1 литр;
• Яйцо — от 2,30 руб. за десяток;
• Сливочное масло — около 3 рублей за 180 г.
• Сахар — от 2,50 руб. за 1 кг;
• Дрожжи — 4 руб. за 250 г;
• Соль — 70 копеек за кг;
• Изюм, цукаты, орехи — по вкусу
• Ванилин — около 1 руб. за упаковку;
• лимон (для глазури и добавления цедры в тесто) — около 5 рублей за 1 кг.

Итого, самостоятельно приготовленные куличи обойдутся в 15-20 рублей.

Обычно на пасхальном столе присутствует мясное и/или рыбное блюдо. Способов приготовления и вариантов уйма. Здесь у каждой семьи свои традиции.

Распространенным рецептом является запеченная свинина со специями. На белорусском полесье распространено стегно – запеченная бедренная часть. Часто запекалось в тонком слое теста, чтобы сохранялся сок внутри.

Килограмм полендвицы (шейная часть) стоит 17,25 рублей за кг в “Евроопте”

Лопаточная или тазобедренная часть – 12,65 рублей за кг.

Куриные полуфабрикаты – от 5,30 рублей за лоток в 600 грамм до 10,85 за кило филе.

К праздничному сытному столу сейчас не хватает только зелени. Стоит помнить, что для широкого ассортимента фруктов и овощей еще не время. Однако первый зеленый перьевой лук, редис уже есть. В качестве гарнира – привычный нам картофель.

Подведем итог

Для праздничного пасхального стола нам понадобятся:

• Мука — от 1,60 руб. за 1 кг;
• Молоко — около 2 рублей за 1 литр;
• Яйцо — от 2,30 руб. за десяток;
• Сливочное масло — около 3 рублей за 180 г.
• Сахар — от 2,50 руб. за 1 кг;
• Дрожжи — 4 руб. за 250 г;
• Соль — 70 копеек за кг;
• Ванилин — около 1 руб. за упаковку;
• Лимон (для глазури и добавления цедры в тесто) — около 5 рублей за 1 кг.
• Творог — от 2,30 руб. за 400 г (понадобится 2 пачки = 4,6 руб.);
• Сливки/сметана — от 1,76 руб. за 200 г сливки “Простоквашино”, 1,10 руб. за 180 г 15% сметаны “Брест-Литовск”;
• Сахарная пудра — от 1,19 руб. за 200 г;
• Сухофрукты/изюм/цукаты/орехи – в качестве начинки по желанию (изюм в Green по 6,99 за кг)
• Пасочница — 2,99 руб. на пасху 360 г;
• Термоэтикетки или пищевой краситель — 1 рубль за упаковку;
• Птица/мясо/рыба — на выбор;
• Зелень — лук зеленый 1,35 руб., укроп 1,29 руб.

Мы вычисляем лишь примерную стоимость, которая может варьироваться от ваших предпочтений, возможностей и желания.

Итого, с расчетом в качестве мясного блюда недорогой свинины, у нас получился чек в 55,5 рублей. Мы не учитывали алкоголь, считали только 1 мясное блюдо, не включали стоимость возможных дополнений для начинки кулича и пасхи. Можно назвать это пасхальным минимум для небольшой семьи. Много это или мало – вопрос относительности. Мы же желаем светлого праздника и приятного пасхального аппетита!

Поделиться статьей Скопировать ссылку

Вы можете поделиться статьёй