Дарксторы по-белорусски. Как развивается один из самых многообещающих форматов FMCG

Традиционные оффлайн супермаркеты теряют клиентов на волне пандемии, а то и вовсе закрываются. Это подстегивает интерес ритейлеров к жесткой экономии. О дарксторах (от английского «darstore» – темный магазин) говорят сегодня, как о перспективном формате FMCG (от английского «Fast Moving Consumer Goods» – товары быстрой оборачиваемости). 

МТБлог побывал в гостях у белорусского «темного» магазина Bazar и поговорил с сооснователем проекта Павлом Самалазовым о запуске даркстора, команде, клиентах и технологиях, которые помогают быстро масштабировать бизнес.

Даркстор – это как раз про экономию всего: пространства, оборудования, человеческих ресурсов. Но самое главное, правильный даркстор – это еще и про экономию времени клиента, потому что в магазин-склад не нужно ходить. Достаточно зайти на сайт или в мобильное приложение и заказать то, чего в холодильнике не хватает. Доставка в кратчайшие сроки до двери и цены, как в обычном магазине, быстро заслуживают лояльность даже самого большого любителя посмотреть товар прямо на витрине и потрогать руками.

Павел Самалазов – co-founder сервиса быстрой доставки продуктов Bazar

О запуске проекта: хотели сделать ритейл ближе к людям

– Некоторые ниши в результате COVID стали расти опережающими темпами. Не обошел стороной этот тренд и доставку продуктов. В России и в Беларуси в доставке были представлены крупные сети.

Летом 2020 года мы с партнерами запустили сервис быстрой доставки продуктов Bazar. Запуская наш проект, мы хотели изменить представление о традиционном ритейле и сделать доставку ближе к людям, сделать ее быстрее и удобнее.

Cегодня мы работаем в 4 районах Минска: в Уручье, в Новой Боровой, в Лебяжьем и в Минск-Мир. К концу 2021 мы хотим дать возможность нашим клиентам заказывать доставку от Bazar в любую точку Минска.

О бизнесе: 100 кв метров хватает на район из 50 000 человек

– Даркстор зарабатывает в основном на экономии. Экономить можно на человеческом ресурсе, правильно рассчитав минимальное количество работников, необходимых для бесперебойного функционирования вашей доставки, а также на оборудовании. Например, в отличие от стандартного магазина или гипермаркета, нам достаточно 100 метров квадратных, чтобы обслуживать целый район радиусом 1,5 — 2 км, где проживает 20 000 человек. Плюс у нас сразу же сложились хорошие взаимоотношения с поставщиками, они увидели перспективу в нашем начинании, что позволило нам на старте получить такие условия поставок, которые позволяют нам хорошо зарабатывать.

О команде: важно обойтись без лишних людей

– Как я и говорил, при запуске даркстора важно правильно укомплектовать команду. Она должна быть минимальной и в то же время достаточной. 

Команда каждого склада Bazar состоит из супервайзера, комплектовщика и курьеров. Супервайзер – это человек, который управляет всеми процессами и руководит персоналом. Комплектовщик собирает заказы, делает переучет и приемку товара. Курьеров на смену в каждом складе выходит от 2 до 5 человек. Курьеры непосредственно доставляют товары клиенту домой в течение 15 минут с момента заказа.

О том, как сделать доставку технологичной 

– Курьер должен быть оснащен всем необходимым. В нашем случае это фирменная форма насыщенно морковного цвета, кепка. Обязательно маска. Термобокс выполнен также в корпоративных цветах.

Поскольку курьер и так идет с грузом, важно, чтобы его ничего лишнего не отягощало. Поэтому мы очень скрупулезно подходили к выбору оборудования для приема платежей. В нашем случаем – это МТКасса. Клиент может оплатить заказ картой любого банка без комиссий и сразу на месте получить чек, а может произвести оплату наличными.

Об ассортименте: клиенты решают, чем мы заполним полки

– В дарксторе Bazar есть все, что может понадобиться дома: от молока и сыра до бытовой химии и батареек. Мы сотрудничаем с многими белорусскими поставщиками и импортерами. Признаюсь, что на этапе запуска нам было сложно находить поставщиков, а сегодня они выходят на нас сами. В день мы принимаем в наши магазины от 3 до 10 поставок.

Клиенты Bazar напрямую влияют на тот ассортимент, который представлен на нашей площадке. Мы принимаем пожелания через социальные сети или напрямую через форму заявки на сайте или в приложении.

Например, молодая мама оставила пожелание, чтобы в нашем ассортименте появилось детское средство для мытья посуды – мы завезли на наши дарксторы товары сразу двух подходящих брендов, Frosch и Synergetic, которые считаются эко-френдли средствами.

О доставке за 15 минут и клиентах, которые выбирают Bazar

– Для нас 15 минут – это стандарт качества. Не важна какая погода – дождь, снег, +40 – курьер должен уложиться в этот тайминг. Чаще всего у нас заказывают выпечку, молочные продукты, паштет и шпинат. Ядро нашей покупательской аудитории – мамы с детьми. Они ценят скорость и комфорт: не нужно никуда идти с ребенком или оставлять его одного дома. Поток заказов резко возрастает под вечер.

МТБлог пообщался с постоянными клиентами Bazar. Вот, что они говорят:

Татьяна, молодая мама из Лебяжьего

– У нас в шаговой доступности есть несколько магазинов – Виталюр, Соседи, Веска, но на поход туда все равно тратишь время. Я узнала о Bazar от соседей. Оказалось, что даркстор расположен прямо у нас в доме. Для меня основное удобство – быстрая доставка, потому что о том, что у меня дома чего-то не хватает, я вспоминаю уже когда зашла в квартиру и начала готовить. Открываешь холодильник, находишь то, чего не хватает в приложении, заказываешь, и ждешь курьера в ближайшие 15 минут. Заказываю в том числе то, что тяжело или неудобно из-за габаритов нести из обычного магазина – фрукты, овощи, молочку, крупы. 

Курьер всегда укладывается в 15 минут. На днях был случай, когда парень не успевал и опаздывал на 1 минуту – он позвонил и предупредил.

Если бы у Базар расширился ассортимент, я бы готова была отказаться от стандартных супермаркетов и все получать с доставкой.

Алексей, продакт-менеджер, Новая Боровая

– Впервые о Bazar я прочитал на Онлайнер. Выяснилось, что этот стартап запускается у нас в Новой Боровой. Я установил приложение. Оно простое, легкое, без рекламы. Ничего лишнего: только ты и продукты. Конечно хотелось бы, что бы оно отслеживало мои потребительские предпочтения, учитывало время суток и день недели, и на основании этого накидывало бы мне предложений. Но, возможно, тут вся прелесть в простоте. 

Я ценю скорость доставки. Быстро приносят, в 15 минут вкладываются, а если на курьерскую службу большая нагрузка, то в приложение появляется уведомление, что нужно еще подождать. Тогда везут 20-30 минут, но редко на такое попадаю. Моя продуктовая корзина в Bazar – это скоропортящиеся продукты, в том числе молоко, хлеб. Хотелось бы пошире ассортимент. Сейчас я бы охарактеризовал его как небогатый. С таким ассортиментом Bazar не может для меня заменить супермаркет, хотя у него есть все возможности.

О быстром масштабировании

– Параллельно масштабированию в Минске мы протестировали формат франшизы. С декабря 2020 года она начала развиваться в Санкт-Петербурге. Летом 2021 года наша команда запустила Bazar в Киеве и Нур-Султане.

Такое быстрое масштабирование стало возможно благодаря наличию нескольких важных компонентов:

• надежная сплочённая команда, которой мы, как основатели, можем доверить наших клиентов;
• технологии, которые можно быстро разворачивать в новых регионах. В нашем случае – это мобильное приложение;
• отношения с партнерами, которые делятся с нами опытом и технологиями. Яркий пример такого партнерства – это наш тандем с МТБанком.

И, конечно, чтобы растить и развивать бизнес, главное не унывать и в любых вызовах искать возможности. 

Мне понравилась статья Поделиться статьей Скопировать ссылку

Вы можете поделиться статьёй